بيشتر پرورش دهندگان قارچ به پرورش قارچ دكمه اي روي آورده اند ، علت اين موضوع طعم عالي و بازارپسندي بيشتر آن است. چنانچه شما هم جزو افرادي هستيد كه به اين شغل علاقمند شده ايد و به دنبال كسب درآمد از اين طريق هستيد پيشنهاد مي كنيم كه حتما اين مطلب را تا انتها دنبال نماييد چون در اين پس اطلاعات مهمي به شما ارائه مي دهيم كه مي تواند موفقيت شما را در اين حرفه در پي داشته باشد.
شرايط سالن پرورش قارچ:
براي توليد قارچ پرورشي در گام اول بايد يك سالن مناسب و استاندارد احداث كرد. اگر مبتدي هستيد، در گام اول بايد اطلاعات تخصصي خود را بالا ببريد و اگر در اين زمينه اطلاعي نداريد به هيچ‌عنوان اين كار را شروع نكنيد. از هر كارگاه خانگي مي‌توان براي پرورش قارچ استفاده كرد؛ اما اگر به آن به چشم يك شغل دائمي نگاه كنيد، يك سري نكات هست كه بايد آنها رعايت كنيد. اين نكات عبارتند از:
سقف سالن : استفاده از قوطي آهني ، كارتون پلاست، پشم شيشه و ورق هاي شيرواني براي عبور آب باران برروي سقف سالن هم مهم است و بايد اين موارد رعايت شود. همچنين بهتر است ديوار هاي سالن هاي پرورش قارچ دوبل باشد بدين صورت كه بين ديواره سالن هاي كنار هم فاصله باشد ولي معمولاً بدليل ارزان تر شدن قيمت، سالن ها داراي يك ديوار مشترك هستند. ساختارهاي استيل در سالن هاي پرورش قارچ با ديواره ها تركيب مي شود، اين ساختارها از جنس استيل گالوانيزه ساخته مي شوند و در برابر گرما، سرما آلودگي و رطوبت هوا مقاوم هستند. براي جلوگيري از خروج هوا يا تبادل هواي گرم و سرد بين سالن هاي مختلف بهتر است كه ساختار استيل به طور كامل پوشيده شود. در سالن هاي با سقف صاف اگر از ميعان بخار آب و چكه كردن آب بر روي بستر جلوگيري شود، عملكرد خوبي دارند. در سالن هاي با سقف هاي منحني هم هواي مرده كمتر ايجاد شده و جريان هوا به خوبي انجام مي گيرد.
عايق بودن ديواره ها و درها : ديوارها و درهاي سالن شما بايد حتماً عايق باشند. از روش هاي عايق بندي سالن ها، استفاده از پانل هاي ساندويچي مي باشد. اين پانل ها شامل صفحات گالوانيزه استيل و در داخل از يك پوشش پلاستيكي و پلي اورتان متفاوت است. پانل هاي درب بهتر است از آلومينيوم يا آهن گالوانيزه ساخته شود. روش ديگر در عايق كردن اين است كه دو لايه پلاستيك را با يك لايه پشم شيشه يا پشم صنعتي در بين آنها قرار مي دهند. درب ها بايد به صورت كامل با نوارهاي لاستيكي عايق شوند و قالب هاي آلومينيومي يا استيل گالوانيزه مناسب تر مي باشد و تا حد امكان از ورود سرما و تبادل هوا بايد جلوگيري شود.
بدنه سالن : آنچه كه در ساخت سالن بايد به آن توجه كرد استفاده از بلوك هاي سيماني براي ديوارهاست. سالن هاي مدرن و پيشرفته ي امروزي از صفحات استيل ضدزنگ با پلي استيرن هاي پر نشده يا بتن ساخته مي شوند. اين گونه مواد براي جداسازي و ايزوله شدن محيط بسيار مفيد هستند زيرا سبب افزايش امكان كنترل شرايط محيطي مي شوند، نوسانات دمايي را متعادل مي كنند و باعث صرفه جويي در مصرف انرژي مي شوند. ديواره ها و سقف را معمولاً با رنگ پليمر رنگ آميزي مي كنند تا سالن ها نسبت به رطوبت مقاوم گردند. براي افزايش ضريب بهداشتي رنگ سفيد را براي رنگ آميزي انتخاب مي كنند. رنگ هاي مورد استفاده بايد تا حد زيادي مقاوم به رطوبت زدگي باشند و همچنين نسبت به آب و دما نيز بايد مقاوم باشند.
مسطح بودن و زهكشي كف سالن: بكار بردن بتون سيمان براي كف سالن از اهميت بالايي برخوردار است.(چون كف سالن خيلي بايد محكم باشه تا بتونه وزن طبقات رو تحمل كنه) قسمت كف در واحد توليد قارچ داراي اهميت خاصي است. در بسياري از موارد مشكلاتي جهت حمل و نقل مواد به داخل و خارج سالن ها به دليل كم دقتي در ساخت قسمت كف راهروها ايجاد مي شود و به همين دليل در ساخت قسمت كف بايد دقت كرد كه كف ساخته شده صاف باشد تا باز و بسته شدن درب ها با مشكل مواجه نگردد. در سالن ها بهتر است سيستم زهكشي مناسب ايجاد شود تا آب هاي اضافي از طريق اين زهكش خارج گردند. بدليل رعايت نكات بهداشتي اين زهكش ها بايد به صورت منظم تميز گردند. جهت تميز كردن زهكش ها، مي توان در داخل زهكش ها يكسري كانال كه داراي شبكه هاي توري مي باشند، قرار داد. سعي شود زهكش هاي سالن ها با همديگر در ارتباط نباشند زيرا بيماري هاي و آلودگي ها براحتي از يك سالن به سالن ديگر منتقل مي شوند. در كف سالن ها از سيمان به عنوان يك عايق استفاده مي كنند. كف در راهروها بايد ضخيم تر باشد زيرا پركردن و خالي كردن سالن ها در آن انجام مي گيرد.
درب ها، پنجره ها و منافذ سالن ها: بهتر است درب ها لولايي باشند كه بتوان به سهولت از دو طرف باز نمود. درب هاي پشت سالن ها كشويي هستند كه فقط از طرف بيرون باز مي شوند ولي بهتر است يكي از اين درب ها از قسمت داخلي هم قابليت باز شدن را داشته باشند تا در مواقع لزوم به عنوان درب اضطراري مورد استفاده قرار گيرند. براي درب ها و پنجره ها بايد از توري هاي فلزي جهت جلوگيري از ورود حشرات استفاده كرد. براي منافذ و سوراخ ها از فيلترهاي ساده جهت جلوگيري از ورود حشرات استفاده نمود.
حداكثر استفاده از فضاي سالن : براي استفاده از حداكثر فضا هم مي‌توان سالن را قفسه‌بندي و تا پنج طبقه از آن استفاده كرد. فاصله هركدام از طبقات با هم حداقل بايد ۶۰ سانتي‌متر باشد كه قفسه‌ها بايد فلزي با پروفيل آهني باشند و در استانداردهاي بين‌المللي هم پروفيل‌هاي آلومينيومي و ضد زنگ است كه تقريباً براي يك سالن ۱۰۰ متري هزينه اين قفسه ها حدوداً سه ميليون و نيم الي ۴ ميليون تومان آب مي‌خورد.
ابعاد سالن : ابعاد استاندارد سالن توليد در نوع سنتي تا صنعتي متفاوته ولي در نوع نيمه صنعتي و براي شروع كار يه سالن يه طول ۱۲ متر وعرض ۶ متر وارتفاع بين ۳ و نيم تا ۴ متر مي تونيد بسازيد. توي اين ابعاد ميشه دو رديف قفسه به طول ۱۱ متر وعرض هر رديف ۱۲۰سانتي متر كه ميشه سه رديف بلوك كمپوست توش قرار داد (ابعاد كمپوست هاي بلوكي ۴۰*۶۰ هستند) و در هر رديف ميشه تا پنج طبقه قرار داد. كه البته چهار طبقه راحت تر و بهتر است. با يكم محاسبه ميشه گفت اين سالن ظرفيت كمپوستش هر طبقه گنجايش ۵۴ بلوك كمپوست رو داره. پس ۴ طبقه گنجايش حدود ۲۱۶ كپوست رو داره كه طبق گفته ما كه دو رديف قفسه اگر داشته باشيم ميشه. كل سالن گنجايش ۴۳۲ بلوك كمپوست كه وزن هر بلوك حدودا ۲۰ كيلو هست كه جمعا ظرفيت سالن ما ۸٫۶۴۰ تن ميباشد.
اگر مبتدي باشيم از اين مقدار ۱۵ درصد قارچ برداشت ميكنيم كه حدود ۱۳۰۰ كيلو گرم ميشه كه درسته عدد پايينيه ولي اگر همين سالن رو با تجربه راه بندازيم چيزي حدود ۳۰ درصد برداشت ميكنيم كه در هر دوره يعني ۲۶۰۰ كيلو كه سود آوري آن عالي ميشود و توجيح پذيري عالي دارد.